連休最終日。今日もそこそこ忙しかった。職場のルールや秩序、やり方について、ずっと考えていた。マニュアルと暗黙の了解の間を行きたい。キーワードは初めて来た人が働きやすい。職場として機能しやすいやり方と、来た人が働きやすいやり方は同じじゃない…

◆みなしま天然工房(仮)◇ひとくちcafe(仮)一口を考え、暮らしを考え、地域を考え、世界を考え、できることから少しずつ…三重の片田舎でこれから始まる、パン屋の実践報告です。--------------------パン屋見習いが、ちんぷんかんぷんの第一段階を経て、第二段…